(PDF) ESTUDIO DE MERCADO ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS ...
Uno de los principales problemas de los países productores de especias es que carecen de sistemas de aseguramiento de la calidad. El deterioro que pude sufrir la industria, es el resultado de una manipulación, transformación y almacenamiento inadecuado, lo que conlleva bajos valores unitarios de las especias.